かまくらのとも●鎌倉のサブレあれこれ●

鎌倉のサブレあれこれ

　鎌倉のお土産の中で、大人から子供までみんなが楽しめるもののひとつにサブレがあります。
その鎌倉市内で売られているサブレにもいくつか種類がありますが、
食べ比べてみるとやはりそれぞれ味が違います。
ただし、中には「サブレ」とはなっていても、ちょっと首をひねるものもあるようで・・・。

掲載していないサブレを御存じの方、ぜひ情報をお寄せください。

そもそもサブレとは・・・
　【sable】サブレとは、フランス語で「砂で覆う」を意味します。
その名前の由来は、「砂のようにもろい」という意味からきている焼菓子です。
また薄力粉に対するバターの割合をクッキーより多くしたものをサブレと呼んでいる説や、
「サブレ＝シュル＝サルト」という町で作られた焼菓子だからという説もあります。

おかげさまで

サブレも８８種類

全てはこの企画から始まった・・・

読書にぴったりのサブレを探れ２０１５

※　各商品に対するコメントは、あくまでも管理人私感です。

	鳩サブレー	【製造元】豊島屋【原材料】小麦粉・砂糖・バター・鶏卵・膨張剤
おそらくこの中では一番知名度のあるサブレ。少し粗めのさくさくとしたよい歯ざわりで、後味にバターの風味が残る。

	大いちょうサブレー	【製造元】紅谷【原材料】小麦粉・砂糖・卵・バター・蜂蜜・膨張剤
表面が少し固めなうえ、蜂蜜が加えられているせいか甘さが上品。単価が安いので、量を食べる方にはお奨め。

	鎌倉だより　プレーン	【製造元】紅谷【原材料】小麦粉・砂糖・卵・バター・蜂蜜・膨張剤
平成２７年１１月２日より、「大いちょうサブレ―」に変わる新たな新商品。原材料はすべて同じなのだが、何となく味も食感も「サブレ」というよりは「和せんべい」という感じ。

	鎌倉だより　あずき	【製造元】紅谷【原材料】小麦粉・あずき餡・バター・砂糖・あずき濃縮エキス・膨張剤・着色料（カラメル・クチナシ・ラック）・香料
『鎌倉だより』としてリスタートした際、加わった新味。３種類の中では甘い方だが、他にはない「あずき味」なので新鮮味を感じる。

	鎌倉だより　抹茶	【製造元】紅谷【原材料】小麦粉・砂糖・バター・卵・練乳・抹茶・膨張剤
『鎌倉だより』としてリスタートした際、加わった新味。抹茶の分量が少ないのかわからないが、「抹茶味」というよりは「煎茶味」という感じのさっぱりとした味。

	リスサブレー	【製造元】鎌倉宮前　かえで本舗【原材料】小麦粉・砂糖・植物性油脂・アーモンドプードル・卵・塩・卵黄・膨張剤・香料
上記の説からすると、原材料にバターの表示が無いため「サブレ」に属するかは疑問だが、知人に食べ比べをしてもらった際には、一番評価が高い品。

	湘南鎌倉パイサブレー	【製造元】レ・ザンジュＬＡ【原材料】バター・小麦粉・粉糖・全卵・塩・重曹・バニラシュガー
サブレの周りにパイ生地がついて歯ざわりが抜群。バニラシュガーが風味のよく親しみやすい甘みをつけている。

	鎌倉パイサブレ	【製造元】レ・ザンジュＬＡ【原材料】小麦粉・粉糖・バター・卵・乳等を主要原料とする食品（バター・食用植物油脂・乳脂肪、他）・乳製品・塩・膨張剤・香料・乳化剤（大豆由来）・酸化防止剤（Ｖ．Ｃ・ヒマワリ種子抽出物）
「湘南鎌倉パイサブレ―」に代わって現在レ・ザンジュで売られている主力サブレ。バニラに変わりバターがたっぷり。

	ヨーグルトパイサブレ	【製造元】レ・ザンジュＬＡ【原材料】小麦粉・粉糖・マーガリン・卵・乳製品・塩／香料・膨張剤・ｐｈ調整財・酸化防止剤（Ｖ．Ｅ）・着色料（カロチン）
八王子の「礒沼ミルクファーム」のヨーグルトとのコラボ商品。味というよりは風味がヨーグルトを感じる不思議なサブレ。

	江ノ電サブレ　バター	【製造元】マイアミ製菓【原材料】小麦粉・砂糖・乳製品・植物性油脂・鶏卵・膨張剤・香料
食べやすいサブレ。「バター味」だが、原材料にバターの記載はない。なので奥行きのあるバターの風味はない。

	江ノ電サブレ　チーズ	【製造元】マイアミ製菓【原材料】小麦粉・砂糖・乳製品・植物性油脂・鶏卵・膨張剤・香料
パッケージをあけるとすぐにチーズの香りがするが、後味が少しチーズっぽいというだけで味はバター味に似ている。数年前から原材料の表記がが「乳」から「乳製品＋植物性油脂」に変わっている。

	江ノ電サブレ　ココア	【製造元】マイアミ製菓【原材料】小麦粉・砂糖・乳製品・植物性油脂・鶏卵・ココアパウダー膨張剤・香料
上記の２品の味は似ているが、これだけは明らかにショコラ感があり違いがわかる。「チョコ電」ぽいつくりで、目でも楽しませてくれる一品。

	古都鎌倉サブレー	【製造元】玉屋本店【原材料】小麦粉・鶏卵・バター・砂糖・ベーキングパウダー
「大仏」のかたちを模った一番鎌倉のお土産っぽいサブレ。甘さも控えめで、価格も安く美味。パッケージからはレトロ感を感じる。

	鎌倉サブレー	【製造元】玉屋本店【原材料】小麦粉・鶏卵・バター・砂糖・ベーキングパウダー
高徳院境内にある「いがらし商店」で購入できる。原料や味は上記の「古都鎌倉サブレー」とまったく同じ。

	大佛サブレー	【製造元】恵比寿屋【原材料】砂糖・小麦粉・玉子・粉乳・香料・コンスターチ・マーガリン・膨張剤
長谷観音前の交差点の角にある和菓子屋さんのサブレ。ただバターやベーキングパウダーが入っていないからか、甘さも食感も「サブレ」というよりは「瓦煎餅」に近い。

	わんこサブレー	【製造元】かまくらセデリカ【原材料】バター・砂糖・小麦粉・卵・膨張剤・香料
この中で、サブレの厚みに関してはナンバー１。甘みは若干強いものの、上品な味に仕上がった逸品。

	たいこばし	【製造元】かまくらセデリカ【原材料】バター・砂糖・小麦粉・卵・膨張剤・香料
「サブレ」ではなく「フレンチクッキー」として売られている商品だが、原材料は「わんこサブレ―」と同じ。ただ卵の割合が多いからか食感はたまごボーロのよう。

	サブレ	【製造元】かまくらセデリカ【原材料】小麦粉・バター・アーモンド・砂糖・卵
名前もシンプル、歯触りもシンプル、味もシンプル。ほんのりした甘さと軽いアーモンドの風味が絶妙。

	鎌倉サブレ	【製造元】鎌倉壱番屋【原材料】砂糖・小麦粉・卵・蜂蜜・サラダ油・重曹
手焼きせんべい屋さんで売っているサブレ。ただ、店の方も言ってましたが、これはサブレではなく、どうみても瓦煎餅。現在は「鎌倉たまご煎餅」と名前を変えて売られている。

	梵鐘サブレ	【製造元】大森商店【原材料】小麦粉・砂糖・植物性油脂・バター・卵・還元水飴・加糖練乳・澱粉・炭酸カルシウム・加糖卵黄・脱脂粉乳・卵白・大豆蛋白・膨張剤・食塩・香料・糊料・着色料・乳化剤
建長寺で売られる「梵鐘」を模ったサブレ。しっとりとしたやわらかい食感。

	鎌倉七里サブレ	【製造元】アマルフィイドルチェ【原材料】小麦粉・上白糖・鶏卵・セモリナ粉（とうもろこし粉）・バター・塩・膨張剤・香料
表面が硬めにできていて、後味がレモン風味のサブレ。サッパリした食感がいい。

	さつまいものサブレ	【製造元】いも吉館【原材料】小麦粉・マーガリン・砂糖・ショートニング・アーモンドプードル・卵黄・さつまいも・黒ごま・さつまいもパウダー・さつまいもソース・食塩・香料・着色料・乳化剤・増粘多糖類・酸化防止剤・増粘剤
見た目もさつまいも、味もさつまいも。さつまいも好きには優れた逸品だが、甘さがやや強い。

	紫いものサブレ	【製造元】いも吉館【原材料】小麦粉・マーガリン・砂糖・ショートニング・アーモンドプードル・卵黄・紫いも・白ごま・紫いもパウダー・食塩・香料・着色料・乳化剤・増粘多糖類・酸化防止剤・増粘剤
見た目も紫いも、味も紫いも。さつまいも以上にお芋感がある。甘さも強め。

	ソール	【製造元】イル・ド・ショコラ【原材料】小麦粉・バター・砂糖・アーモンド・チョコレート・牛乳・香料
ひらめ型のチーズサブレ。香りもチーズ。味もチーズ。後味に酸味。ちょっとしたくせがある分、好き嫌いがあるかも。

	ポワソン	【製造元】イル・ド・ショコラ【原材料】小麦粉・砂糖・卵・バター・植物油脂・アーモンド・塩・香料・コーヒー
さかな型のノルマンディー風サブレ。中もやわらかく、普通においしいサブレ。ただアーモンドの眼がちょっと不気味。

	アステリー	【製造元】イル・ド・ショコラ【原材料】小麦粉・砂糖・卵・バター・チーズ・塩・香料
ひとで型のチョコチップサブレ。甘さは控えめで、表面は硬く歯ごたえがある。

	チョコ・ウィッチ	【製造元】イル・ド・ショコラ【原材料】小麦粉・砂糖・アーモンド・バター・植物油脂・卵・ココア・レーズン・生クリーム・チョコレート・塩・麦芽糖・こしょう・ラム酒・香料
しっとりした食感のサブレで生クリームとレーズンをサンド。甘さ控えめな大人のショコラ感。

	ありがとうサブレ	【製造元】アトリエ・バニラ【原材料】小麦粉・砂糖・卵・バター・無花果・塩・ベーキングパウダー・ジュウソウ・ワイン・食物油脂
食感はベーキングパウダーが少ないからか堅め。最初の上品な甘さから、徐々にイチジクの粒々と風味が口の中に広がる。パッケージには「ありがとうございます」のシールが貼られている。

	ひまわりサブレ	【製造元】アトリエ・バニラ【原材料】小麦粉・砂糖・バター・卵・ココア・アーモンドパウダー・膨張剤・アプリコットジャム
ひまわり型のサブレ。ショコラサブレとプレーンサブレを濃厚なアプリコットジャムで合わせた(くっつけた)一品。とにかくジャムが思っている以上に濃厚。

	桜サブレ	【製造元】アトリエ・バニラ【原材料】小麦粉・卵・砂糖・バター・アーモンド・塩・桜のフリーズドライ
春季限定の桜型サブレ。フリーズドライの桜が練りこまれている。ベーキングパウダーが入っていないため食感は堅め。

	シュガーパイサブレ	【製造元】アトリエ・バニラ【原材料】小麦粉・砂糖・バター・卵・膨張剤・塩
表面にザラメのような砂糖をまぶしたサクサクパイサブレ。見た目より甘くない。

	サブレショコラ	【製造元】パティスリー雪乃下【原材料】バター・小麦粉・砂糖・卵・ヘーゼルナッツ・ミルクチョコレート・ココア・塩
一口サイズでサクサクとした軽い食感の二枚合わせ型サブレ。スイートというよりはビターと感じるの甘さ。

	サブレナチュール	【製造元】パティスリー雪乃下【原材料】バター・小麦粉・砂糖・卵・アーモンド・ミルクチョコレート・塩
こちらも一口サイズでサクサクとした軽い食感の二枚合わせ型サブレ。「サブレショコラ」同様しつこくない上品な甘さ。

	マカデミアサブレ	【製造元】株式会社　葦【原材料】小麦粉・バター・砂糖・マカデミア・ココア・卵
軽い歯ざわり、表面は硬めでザクザクで中のナッツが香ばしいがポロポロこぼれる。ココア味が強く甘さ控えめ。

	ピスタチオサブレ	【製造元】株式会社　葦【原材料】小麦粉・バター・砂糖・ピスタチオ・卵・塩・膨張剤
上品な甘さにピスタチオがたっぷり。やわらかめのサブレの歯ざわりと、ピスタチオの硬め歯ざわりのメリハリがあってよい。

	アマンドサブレ	【製造元】株式会社　葦【原材料】小麦粉・バター・砂糖・アーモンドスライス・卵
アーモンドがごろごろしていないすっきりしたサブレ。食感は浜松の「うなぎパイ」のよう。いつのまにか「アーモンドサブレ」から「アマンドサブレ」に名前が変わってしまっている。

	ココナッツサブレ	【製造元】株式会社　葦【原材料】小麦粉・バター・砂糖・ココナツ・卵・塩・膨張剤
上記の３つに比べると、表面は固め。甘さも甘め。いつのまにか「ココナツサブレ」から「ココナッツサブレ」と名前が変わってしまっている。

	紅茶サブレ	【製造元】株式会社　葦【原材料】小麦粉・バター・砂糖・卵・紅茶・塩・膨張剤
口に入れた瞬間に、紅茶の香りが広がる一品。それもロイヤルミルクティーのよう。

	ゴマサブレ	【製造元】株式会社　葦【原材料】小麦粉・バター・砂糖・黒ゴマ・卵・塩・膨張剤
少し小さめの一口サイズ。この品だけはばら売りしていない。ゴマ味だけに甘さは極端に控えめ。

	抹茶サブレ	【製造元】株式会社　葦【原材料】小麦粉・バター・砂糖・卵・抹茶（日本茶・クロレラ原末）・塩・膨張剤
最初はさっぱりした抹茶風味、後からじわじわバターの風味。抹茶味のサブレの中では上品さを感じさせる逸品。

	ガレット・ブルトンヌ	【製造元】株式会社　葦【原材料】バター・小麦粉・砂糖・卵・塩・膨張剤
店頭では「伝統的なサブレ」という表示だった気がしたが、基本的にブルトンヌはサブレとは別物。バターをたっぷり使って厚めの円型に焼いた、ブルトーニュ地方のクッキーの意。でもおいしいものはおいしい。

	レザンヌ	【製造元】株式会社　葦【原材料】小麦粉・バター・レーズン・砂糖・卵・水飴・ショートニング・ラム酒・牛乳・塩・乳化剤
ラム酒で漬けたレーズンとバタークリームをかなりしっとりしたサブレでサンド。かなりポロポロするが素直においしい。

	エンガディナー	【製造元】株式会社　葦【原材料】小麦粉・クルミ・砂糖・バター・生クリーム・卵・水アメ・ハチミツ・塩・香料
ごろごろとしたクルミをキャラメリゼしたものをサブレでサンド。かなり食べごたえがある。

	フロランタン	【製造元】株式会社　葦【原材料】小麦粉・アーモンド・バター・砂糖・生クリーム・卵・ハチミツ・水飴・塩
濃厚なキャラメルアーモンドがサブレの上に鎮座。食べごたえがある。

	レーズンウィッチ	【製造元】お菓子の家・鎌倉小川軒【原材料】レーズン・砂糖・小麦粉・バター・ショートニング・卵・水飴・牛乳・アーモンド・洋酒・食塩・膨張剤・香料
ふわふわなバターサブレで、レーズンとバタークリームをサンド。小ぶりながらも食べごたえがある。

	セゾンウィッチ	【製造元】お菓子の家・鎌倉小川軒【原材料】小麦粉・砂糖・バター・ショートニング・卵・ブルーベリー・シーベリー・牛乳・洋酒・アーモンド・塩・香料・膨張剤
ふわふわなバターサブレで、ベリーが入った酸味のあるクリームをサンド。２０１９夏限定で売られたお菓子。

	ごまサブレ	【製造元】お菓子の家・鎌倉小川軒【原材料】小麦粉・砂糖・ごま・バター・生クリーム・食塩
食感がかなり柔らかく、甘いというよりは程よいごま塩味。甘いサブレとは全く違う味わい。

	フロランタンアマンド	【製造元】お菓子の家・鎌倉小川軒【原材料】小麦粉・砂糖・卵・アーモンド・バター・生クリーム・ハチミツ・ベーキングパウダー・バニラビーンズ
程よい甘さなので何枚食べても飽きない。アーモンドの歯ごたえがある。

	フロランタンココナツ	【製造元】お菓子の家・鎌倉小川軒【原材料】小麦粉・砂糖・卵・ココナッツ・バター・生クリーム・アーモンド・ハチミツ・ベーキングパウダー・バニラビーンズ
上記の「アマンド」より歯ごたえがないが、サクサクとしたソフトな良い食感。

	サブレティーセンター	【製造元】鎌倉Hanakurusu 【原材料】小麦粉・砂糖・バター・アーモンド・北欧紅茶ティーセンターブレンド
甘さはかなり控えめ。後味の紅茶の風味が程よく口に残りさっぱりとしている。原材料も飾りつけもかなりこだわった逸品。

	サブレアールグレイ	【製造元】鎌倉Hanakurusu 【原材料】小麦粉・砂糖・バター・アーモンド・北欧紅茶アールグレイスペシャル
上記の「ティーセンター」より若干甘さを感じるが、後味の紅茶の風味は同じく心地よい。コンセプトは「紅茶を食べる」。

	サブレスパイスブレンド	【製造元】鎌倉Hanakurusu 【原材料】小麦粉・砂糖・バター・アーモンド・北欧紅茶スパイスブレンド
紅茶のスパイスが強く、この種類のサブレの中で一番癖がある味。

	サブレセーデルブレンド	【製造元】鎌倉Hanakurusu 【原材料】小麦粉・砂糖・バター・アーモンド・北欧紅茶セーデルブレンド
ほんのり甘く、クリーム感が感じられる優しい味。外国のお菓子のような甘い後味が若干残る。

	サブレサージョンブレンド	【製造元】鎌倉Hanakurusu 【原材料】小麦粉・砂糖・バター・アーモンド・北欧紅茶サージョンブレンド
甘さが若干強く、食べやすい味。その上、上品さもある。

	鎌倉花サブレ　桜	【製造元】オークラインターナショナル【原材料】小麦粉・マーガリン・砂糖・卵・膨張剤・着色料
三種類の花の絵を入れたお土産用の焼き菓子。食感はサブレというよりはクッキー。

	鎌倉花サブレ　牡丹	【製造元】オークラインターナショナル【原材料】小麦粉・マーガリン・砂糖・卵・膨張剤・着色料
上記の「桜」と味は全く同じ。ただ見る角度によっては、絵柄が「牡丹」ではなく「ライオン」にも見える。

	鎌倉花サブレ　紫陽花	【製造元】オークラインターナショナル【原材料】小麦粉・マーガリン・砂糖・卵・膨張剤・着色料
「牡丹」と同様に味は「桜」と変わらない。絵柄は何となく一番鎌倉らしい。

	鎌倉花咲きサブレ抹茶	【製造元】オークラインターナショナル【原材料】マーガリン・小麦粉・米粉・砂糖・アーモンド・鶏卵・コーンスターチ・もち米・食塩・煎り大豆・抹茶・着色料・香料・乳化剤・増粘剤
「五つの美味しさ　鎌倉らしい　和テイスト」がコンセプトの焼き菓子。煎り大豆の風味が香ばしい。

	鎌倉花咲きサブレほうじ茶	【製造元】オークラインターナショナル【原材料】マーガリン・小麦粉・米粉・砂糖・アーモンド・鶏卵・コーンスターチ・もち米・食塩・白胡麻・棒茶粉末・着色料・香料・乳化剤・増粘剤
しっとりとした食感に、白ごまのアクセントが心地よい。「ほうじ茶」という風味は強くない。

	鎌倉花咲きサブレ金箔	【製造元】オークラインターナショナル【原材料】マーガリン・小麦粉・米粉・砂糖・アーモンド・鶏卵・コーンスターチ・もち米・食塩・着色料・金箔・香料・乳化剤・増粘剤
「プレーン味」の上に金箔。味はプレーン。

	鎌倉花咲きサブレ梅	【製造元】オークラインターナショナル【原材料】マーガリン・小麦粉・米粉・砂糖・アーモンド・鶏卵・コーンスターチ・もち米・食塩・梅・シソ梅酢・着色料・香料・乳化剤・増粘剤
「花咲きサブレ」の中では、この味が唯一異色。甘酸っぱいような後味。

	鎌倉花咲きサブレさつまいも	【製造元】オークラインターナショナル【原材料】マーガリン・小麦粉・米粉・砂糖・アーモンド・鶏卵・さつま芋・コーンスターチ・もち米・食塩・黒胡麻・着色料・香料・乳化剤・増粘剤
五つの中では一番甘く感じるかも。思っていたより良いお味。

	とろける抹茶	【製造元】ありあけSK 【原材料】準チョコレート・小麦粉・マーガリン・でん粉・水あめ・抹茶(天竜産)・脱脂粉乳・粉糖・洋酒・抹茶ペースト・バニラペースト・乳化剤・香料・酸化防止剤・アナトー色素
「ホワイトチョコとサブレのマリアージュ」というふれこみの一口サイズの焼き菓子。しっとりとした食感で、確かに口の中に入れるととろける。なので歯ごたえ感はない。

	バター・ガレット	【製造元】ロミ＝ユニ・コンフィチュール【原材料】小麦粉・砂糖・バター・卵・牛乳・生クリーム・塩・ベーキングパウダー・粗糖
メゾン・ロミ＝ユニの「サブレ」詰め合わせのひとつ。佐渡島の佐渡バターを使っているのでほんのり佐渡島の味がします。周囲の粗糖が少々強いので、何となくそんな気がするという感じですけど。

	ショートブレッド	【製造元】ロミ＝ユニ・コンフィチュール【原材料】小麦粉・砂糖・バター・卵・牛乳・生クリーム・塩・ベーキングパウダー
メゾン・ロミ＝ユニの「サブレ」詰め合わせのひとつ。表面は硬いが、中身はサクサク。甘さよりバターの風味が強く感じるさっぱり味。

	レモン・クッキー	【製造元】ロミ＝ユニ・コンフィチュール【原材料】小麦粉・砂糖・バター・卵・牛乳・生クリーム・塩・ベーキングパウダー・レモン果汁
メゾン・ロミ＝ユニの「サブレ」詰め合わせのひとつ。クッキーの生地にレモンアイシングが集めにコーティングされているので、クッキーの味が消されてほぼレモン味。名前もそうですが、これは「サブレ」ではなく「クッキー」。

	サブレ・ド・ブーランジェ	【製造元】ロミ＝ユニ・コンフィチュール【原材料】小麦粉・砂糖・バター・卵・牛乳・生クリーム・塩・ベーキングパウダー
メゾン・ロミ＝ユニの「サブレ」詰め合わせのひとつ。表面も硬すぎず、シナモンも強すぎず、バニラも強すぎず、甘さも強すぎず、どの点も「程がいい」逸品。

	プチ・フール	【製造元】ロミ＝ユニ・コンフィチュール【原材料】小麦粉・砂糖・バター・卵・牛乳・生クリーム・塩・ベーキングパウダー
メゾン・ロミ＝ユニの「サブレ」詰め合わせのひとつ。形は「ジャムビン」。表面は硬めで甘すぎない焼菓子だが、やはりこれは「サブレ」ではなく「ビスケット」。

	ディアマン・ショコラ	【製造元】ロミ＝ユニ・コンフィチュール【原材料】小麦粉・砂糖・バター・卵・牛乳・生クリーム・塩・ベーキングパウダー・カカオパウダー・粗糖・トラブリ
メゾン・ロミ＝ユニの「サブレ」詰め合わせのひとつ。ショコラ感が強く甘さ控えめ大人の味わい。ポロポロではなくホロリとした食感。

	サブレ　キャラメル	【製造元】 (有)グリッド【原材料】小麦粉・バター・砂糖・生クリーム・塩
「OKASHI 0467」で月に３回だけ売られるサブレ商品のひとつ。超薄型でサクサクとした食感。甘さは深めな大人の味。

	サブレ　バニラ	【製造元】 (有)グリッド【原材料】小麦粉・バター・砂糖・卵・塩・バニラビーンズ
「OKASHI 0467」で月に３回だけ売られるサブレ商品のひとつ。キャラメルよりももっと軽いサクサク感。甘さはかなり控えめ。

	ガレットブール	【製造元】 CALVA 【原材料】小麦粉・砂糖・バター・卵白・牛乳・ベーキングパウダー・塩
全体的に硬めの食感。バターの味が良い。

	ガレットブールショコラ	【製造元】 CALVA 【原材料】薄力粉・チョコレート・砂糖・バター・卵・牛乳・カカオブードル・ベーキングパウダー・塩
全体的に硬めでサクサク。見た目ほどの砂糖の甘さはない。

	サブレ　バニーユ	【製造元】 CALVA 【原材料】薄力粉・バター・粉糖・卵白・バニラ
さわやかなサクサク感。バニラとバターの程よい味わい。まさに王道の味。

	サブレ　カネル	【製造元】 CALVA 【原材料】薄力粉・バター・粉糖・卵白・シナモンパウダー・塩
超一口サイズなので次々と食べてしまう逸品。後味はほんのりシナモン。

	サブレ　カフェ	【製造元】 CALVA 【原材料】小麦粉・チョコレート・バター・粉糖・卵白・エスプレッソパウダー・塩
甘くないカフェ味ホロホロとしたサブレで濃厚なチョコレートバターをサンド。味は見た目以上にしつこくない。

	かるがもサブレ	【製造元】ポンドール【原材料】小麦粉・バター・砂糖・卵・ショートニング・バニラビーンズ・ベーキングパウダー・塩
しっとり甘めの上品なお味。カルガモの親子をかたどり子ガモが２匹ついている。以前は大船仲通りにもお店があったが約２０年前に店を閉めてしまい、現在では笠間の店舗で売っている。

	焼きもろこしサブレ	【製造元】野菜フレンチSuzu 【原材料】とうもろこし・小麦粉・バター・コーンスターチ・塩・胡椒・重曹
普段はコース料理のスープの浮き身として使われているが、小動神社の天王祭で年に一回だけ塩キャラメルポップコーンと共に商品として売られている。胡椒がピリリときいた一粒サイズのサブレ。

	クリスマスサブレスコーン	【製造元】紅茶専門店mimi Lotus 【原材料】小麦粉・バター・砂糖・クランベリー・オレンジピール・ドレンチェリー・スパイス・ベーキングパウダー
クリスマスシーズンに店頭で販売されているサブレスコーン。甘さ控えめでふっくらとした食感。店員さんに「これはサブレ(フランスの焼き菓子)ですか？それともスコーン(イギリスの焼き菓子)ですか？」と伺ったら「サブレスコーンです」と言われたが、小さいことは気にせず掲載することにした。

	抹茶サブレ	【製造元】抹茶スイーツ処鎌倉茶和々（（株）寺子屋）【原材料】小麦粉・砂糖・バター・卵・ショートニング・アーモンド・抹茶・食塩・膨張剤
２枚ひと組で売られる抹茶味の薄型サブレ。甘さが強くさっぱりとした食感。

	サブレショコラダークチョコ	【製造元】パティスリーカフェ　アンビグラム鎌倉【原材料】
軽くほろっとした食感。ものすごく食べやすい。

	サブレショコラフランボワーズ	【製造元】パティスリーカフェ　アンビグラム鎌倉【原材料】
軽くほろっとした食感。ものすごく食べやすい。

	サブレショコラ抹茶	【製造元】パティスリーカフェ　アンビグラム鎌倉【原材料】
軽くほろっとした食感。ものすごく食べやすい。

	サブレショコラきな粉	【製造元】パティスリーカフェ　アンビグラム鎌倉【原材料】
軽くほろっとした食感。ものすごく食べやすい。

	サブレショコラゴマ	【製造元】パティスリーカフェ　アンビグラム鎌倉【原材料】
軽くほろっとした食感。ものすごく食べやすい。

	鎌倉ねこサブレ	【製造元】鎌倉セ゚デリカ（販売は「NECOL鎌倉」）【原材料】バター・砂糖・小麦粉・卵・膨張剤・香料
製造は老舗の「鎌倉セ゚デリカ」。「鎌倉」＋「ねこ」のW人気ワードのコラボだったが、意外と短命に終わる。

	KAMAKURA sable バニラ×レモン	【製造元】ロミ＝ユニ・コンフィチュール【原材料】小麦粉（フランス）・砂糖・バター・卵・レモン果皮・塩・バニラエッセンス・ベーキングパウダー
２０２１年９月に鎌倉店限定発売。固めの仕上げでほんのり甘くていい香り。

	KAMAKURA sable カカオ×オレンジ	【製造元】ロミ＝ユニ・コンフィチュール【原材料】小麦粉（フランス）・砂糖・バター・卵・カカオパウダー・オレンジ果皮・ベーキングパウダー
２０２１年９月に鎌倉店限定発売。固めの仕上げで大人の苦み。

製造元一覧
豊島屋	鎌倉市小町2-11-19	0467-25-0810	9：00～19：00　水休
紅谷	鎌倉市雪ノ下1-12-4	0467-22-3492	8：00～18：00　無休
鎌倉宮前　かえで本舗	鎌倉市二階堂93-2	0467-24-5287
鎌倉レ・ザンジュ	鎌倉市御成町13-35	0467-23-3636	10：00～19：00　無休
ラ・プラージュ　マイアミ	藤沢市片瀬3-16-8	0120-75-7733	9：30～18：30　元旦休
玉屋本店	藤沢市片瀬海岸1-9-10	0466-22-4057
恵比寿屋	鎌倉市長谷2-14-26	0467-22-0231	8:30～19:00　木休
かまくらセデリカ	鎌倉市小町2-12-31	0467-22-2126
大森商店	鎌倉市材木座2-4-6	0467-22-2626
鎌倉壱番屋	鎌倉市小町2-7-36	0467-22-6156	10:00～19:00
アマルフィイドルチェ	鎌倉市七里ガ浜1-2-4	0467-38-1911	9:00～19:00　無休
いも吉館	藤沢市本藤沢1-6-8	0466-83-0093	9:00～17:30
イル・ド・ショコラ	鎌倉市小町1-3-7	0467-60-4885	10:00～19:00　無休
アトリエ・バニラ	鎌倉市雪ノ下1-11-2	0467-60-1432	9:00～18:30　火休
パティスリー雪乃下	鎌倉市小町2-7-27	0467-61-2270	11:00～21:00
湘南ガトーアベニュー　葦	平塚市八重咲町12-28	0463-22-1102	9:00～21:00　無休
お菓子の家　鎌倉小川軒	鎌倉市御成町8-1	0467-25-0660	10:00～19:00　無休
鎌倉Hanakurusu (取り扱いは通販のみ)	鎌倉市七里ガ浜3-14-17	0467-95-3165	10:00～17:00　日・祝休
オークラインターナショナル	横浜市港南区上大岡西2-1-12	0120-021-888
ありあけSK	横浜市中区日本大通36	012-421-900
ロミ・ユニ　コンフィチュール	鎌倉市小町2-15-11	0467-61-3033	10:00～18:00　無休
(有)グリッド(OKASHI 0467)	神奈川県鎌倉市長谷1-11-21	0467-25-0753	10:00～19:30　無休
CALVA	鎌倉市大船1-12-18	0467-45-6260	8:30～20:00　火・第３水休
ポンドール（閉店）	横浜市栄区笠間３－６－８	045-894-5277	9:00～19:30　第１・第２・第３月休
野菜フレンチ Suzu	鎌倉市腰越3-1-21	0467-31-2506	11:00～14:00 17:30～20:00　水曜休
紅茶専門店　mimi Lotus	鎌倉市御成町4-40　松田ビル2F	0467-61-3001	10:00～19:00　木・第２第４水休
抹茶スイーツ処　鎌倉茶和々	鎌倉市小町1-6-11	0467-23-7731	10:00～18:00　無休
パティスリーカフェ　アンビグラム鎌倉	鎌倉市御成町7-7	0467-25-0327	11:00～20:00　不定休
NECOL鎌倉	鎌倉市小町2-12-27　鶴ヶ岡会館1F	0467-33-5012	10:00～18:00　不定休

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